FOR THE PEOPLE THAT LOVE PEACE AND WINE

Enclavado en un terreno que los habitantes de la zona sienten como suyo. De un modo sentimental, con la costumbre de acercarse a él cada fin de semana. El Domaine de Fontenille, premio a la atmósfera interior en los Villégiature 2016, es el proyecto hecho realidad de dos caballeros, Frédéric Biousse y Guillaume Foucher; un “mansión-hotel”, si me permiten el calificativo, con encanto a poco menos de media hora en auto de Aix-en-Provence, en la región gala del Luberón.

Además de hotel de contadas habitaciones, siendo por ello una especie de mansión con cuartos, crean vinos –es el rosado el que embriaga mi paladar y otros sentidos–. Un bistrot de cocina tradicional y a la vez innovadora, La Cuisine d’Amélie, al que acuden igualmente al almuerzo externos al Domaine, por su rica carta, y un restaurante gastronómico, Le Champ des Lunes –ambos a cargo del chef Jérôme Faure–, en los que deleitarse tras un aperitivo en los viñedos, que ocupan 35 hectáreas.

Desayuno escaso –bien hicieron no presentándose en esta categoría-, aunque de calidad. La piscina tampoco llama la atención, aunque mejor que exista, por pequeña que esta sea, a no contar con ella. Me sorprende, de lo más positivamente, que tengan hasta galería de arte contemporáneo, que visito tras el masaje reparador que recibo de una profesional japonesa. Al momento no se siente el efecto. Será en las horas siguientes, cuando tome el tren de regreso a París en la estación de Aix-en-Provence, despidiéndome ese sol que abraza en este sur y que, poco a poco conforme uno va acercándose a la capital, se va alejando de nosotros.

Domaine de Fontenille
Route de Roquefraiche
84360 Lauris (Francia)
www.domainedefontenille.com

Owners and Interior Designers : Guillaume Foucher – Frédéric Biousse
Managing Directors : Laure Hubsch & Laurent Huet
Chef Cuisinier : Jérôme Faure