L’Olivo : Capri Palace
九月初的卡布里岛微风徐徐，白日的观光人潮，燠热温度与夏日蝉噪，都随着晚风散离了。此时衣香鬓影，烛光荧荧，月色下映照着一对对幸福的情侣。
L’Olivo是卡布里岛上唯一的两星餐厅，主厨Andrea Migliaccio才35岁，是意大利最年轻的两星主厨之一，他手底下的意大利料理，材料多半来自拿波里（卡布里岛对岸），特别是维苏威火山（没错，就是埋掉庞贝城的祸首！）上种的西红柿，过去的火山熔岩土质种出的，滋味特别浓甜。海鲜则是本岛船捕的鱼鲜，卡布里岛周围水深达数百公尺，许多海鱼的体型与味道都不同于其他地方，特别鲜美。
我的晚餐从意大利西红柿冷汤开始。在夏季几乎可见于南欧各地餐厅，基本上就是西红柿，洋葱，红椒等调制出来，或许添上辣椒粉或tabasco提味，或许打入黄瓜薄荷做变化。这里主厨放进新鲜生红虾和摩札雷拉水牛奶酪，提升冷汤的等级与豪华感，而确实也更添冷汤的丰富性。馨甜甘凉，和那支Ferrari气泡酒一样，怡口开胃。
前菜是低温水煮蛋佐摩札雷拉水牛奶酪，巴西利绿芦笋浓汤和腌渍西红柿（Uovo cotto a bassatemperatura con mozzarella, crema di asparagi al basilico e pomodorini confit）。这几样材料都是意大利最常见的，如何将彼此之间的比例、型态与味道组织出一道可口的有趣的作品，也很考验厨师的。
油封西红柿的浓甜，绿芦笋巴西利浓汤的郁郁草青，水牛奶酪的乳黏稠密，其间还有渍柠檬块和橄榄油的清爽悠凉，最后是生蛋的丝润滑柔，每个材料的灵魂都出现了，是一道风格非常迷人，尝起来轻松舒爽的作品。
主菜我还是忍不住点了面条… 来意大利怎可不吃面！节瓜风味手工tagliolini面条佐生龙虾与红虾，摩札雷拉水牛奶酪乳汁。面条咬劲扎实，节瓜成浓酱佐面绵柔轻软，滋味淡雅隽永，还能将生的龙虾鲜甜缓缓递出，实在好味。
另有一道海鲜是烤鲜扇贝佐蜜桃果泥和朝鲜蓟与海胆（Cappesanta scottata con pesca, topinambur e ricci di mare），材料都是我个人偏爱的，然而组合起来却没有惊喜之处，叫人有点怅然。
两道甜点中，综合水果冰（Cocktail di fruitta con granita alla menta e gelato al cocco）将蓝莓果做成冰淇淋，水梨煮百香果，芒果做成慕斯，椰子做成冰球，最后用透明冰糖做成杯状将所有的东西统统装进来！上桌时有干冰垫底营造气氛，视觉上颇讨喜的一道甜品。
巧克力Il Cioccolato则用干燥过的卡布里蛋糕（一种当地的巧克力杏仁蛋糕），搭配72%的黑巧克力乳与香草烤布蕾组成的，巧克力滋味刚烈浓郁，是重量级口味。
因为贪杯，也因为酒单上有几支想喝的老年份Barolo红酒，价格合理，点了一支1997年Borgogno酒庄的红酒，仅管已经熟成将近20年，仍有清爽的果香，无花果，樱桃等果酱甜香不断变化，也有干燥花与皮革气息，让这份晚餐有更多的味觉记忆。
「永别了，卡布里，我初恋之地，永不再回来…」Capri, C’est fini是一首法国家喻户晓的香颂情歌，三天的卡布里岛之旅，L’Olivo餐厅的高级精致，确实很能满足人们对卡布里岛的浪漫想象，让我带着很多回忆离开…
CAPRI PALACE
Via Capodimonte,
14, 80071 Anacapri,
Isola di Capri NA, Italy
