Les Crayères, the third Eva’s « Coup de Coeur » (3/5)
Les Crayères, Reims, Francia
Perché: per scoprire in modo privilegiato ed esclusivo il mondo dello Champagne, in un palazzo di inizio Novecento, antica dimora della nobile famiglia Pommery-Polignac.
Per l’eccezionale cantina, con più di milleseicento etichette referenziate, tra champagne e vini, e il vanto di alcuni fra i migliori cru al mondo.
Per la creatività, la volontà e la capacità di osare del giovane chef Philippe Mille, premiato da due stelle Michelin.
Executive Chef : Philippe Mille
Chef Philippe Mille ai lati dei suoi predecessori Gerard Boyer e Thierry Voisin in occasione della cena « Trasmissione & Condivisione » al Hotel Imperiale di Tokio (Best Hotel Asia – 2015 Villegiature Awards)
Per il parco di sette ettari, oasi verde a poca distanza dal cuore storico di Reims, dove passeggiare e rilassarsi, senza dimenticare una coppa di champagne fra le dita.
Per sapere tutto, ma proprio tutto, dello champagne, grazie alla cultura enciclopedica del sommelier Philippe Jamesse.
Per degustare le bollicine nei bicchieri disegnati da quest’ultimo, capaci di far apprezzare tutte le sfumature dei millesimés.
Per il ricordo di una cena d’eccezione firmata Dom Perignon, una vera esperienza gustativa attraverso quattro bicchieri del leggendario champagne serviti a diverse temperature, fino a sedici gradi.
Ogni bicchiere accompagna una portata, dall’entrée al dessert. Si tratta dello stesso champagne ma la differenza di gradazione lo rende diverso ogni volta e in perfetta alleanza con la delizia gastronomica servita allo stesso momento.
Da vivere.
Ed eccovi gli indirizzi che il Villegiature Mag vi raccomanda nei paraggi dell’hotel per uno shopping esclusivo:
Dièse 25 pour hommes située 25, cours Jean-Baptiste Langlet – 51100 Reims http://www.tendancereims.com/pret-a-porter-reims-diese-25–110.html
SEEN pour femmes située au 19 Place du Forum, 51100 Reims
La boutique Brocanteur : 26 rue du Général Sarrail 51100 Reims
https://www.facebook.com/ludovicmarchal51100/
Pascal Caffet : Pâtissier Chocolatier rue de Mars http://www.maison-caffet.com/fr/chocolatier-patissier/reims
34 rue de Mars 51100 Reims Tel. : +33 (0)3 26 49 05 75
Bruno Herbin : rue de Mars qui est Charcutier – Traiteur « Meilleur Ouvrier de France » http://www.herbin-traiteur.fr/
3 rue de Mars 51100 Reims Tél. +33 (0)3 26 06 92 83
Oh La Vache : Boucherie remarquable dirigée par Nicolas Petit située
13 Rue Courmeaux 51100 Reims Tel.: +33 (0)3 26 06 75 34
http://www.boucherie-ohlavache.com/
La cave du Forum : caviste au 10 Rue Courmeaux 51100 Reims Tel. : +33 03 26 79 15 15
http://lescavesduforum.com/
Les Crayères : The team
Directeur Général : Hervé Fort
Chef Cuisinier : Philippe Mille
Chef Pâtissier : Yoann Normand
Chef Sommelier : Philippe Jamesse
Directeur du restaurant Gastronomique : Baptiste Collignon
Directrice de l’hébergement : Marie-Liesse Mantsch-Ployer
Directeur de la Brasserie Le Jardin : Michel Gebel
Décorateur : Pierre-Yves Rochon
Château Les Crayères
64 Boulevard Henry Vasnier
51100 Reims
Tel.: +33 (0)3 26 24 90 00